Supermarket, nebo raději farma? Kde hledat kvalitu a na co si dát pozor?

Většině z nás už alespoň jednou zavítala do nějakého BIO obchůdku, nebo alespoň prošla farmářský trh. Jaký je rozdíl v kvalitě surovin ze supermarketu a z farmy a jak nakoupit a nespálit se? Na to se společně podíváme v dnešním článku.

 

Jaké jsou výhody a nevýhody nakupování produktů přímo od farmáře?

 

Výhody nakupování přímo od farmáře:

1. Kvalita a čerstvost: Produkty přímo od farmáře často nabízejí vyšší kvalitu a čerstvost než ty, které se nacházejí v obchodech. Protože se produkty neprocházejí dlouhými přepravními cestami a nejsou uloženy ve velkých skladovacích prostorech, mají tendenci být čerstvější a chutnější.
2. Lokální podpora: Nakupováním od farmářů podporujete místní ekonomiku a komunitu. Peníze, které utratíte u farmáře, zůstanou ve vašem regionu a mohou pomoci udržet farmy a zemědělské podniky fungující.
3. Přímý kontakt s farmářem: Nakupování od farmáře vám umožňuje navázat přímý kontakt s těmi, kteří pěstují vaše potraviny. Můžete se zeptat na způsob pěstování, používané postupy, podmínky pro zvířata atd. To vám poskytuje lepší povědomí o tom, jak byly produkty získány.
4. Sezónní produkty: Farmáři často nabízejí sezónní produkty, které nejsou v běžných obchodech vždy dostupné. Můžete ochutnat a objevovat odrůdy ovoce, zeleniny nebo dalších produktů, které byste jinak nepoznali.

Nevýhody nakupování přímo od farmáře:

1. Omezená dostupnost: Farmářské trhy nebo přímý prodej od farmáře mohou být omezené na určité dny a časy, což může být pro některé lidi nepraktické. Může se stát, že nemáte dostatek času nebo možností navštívit farmu nebo farmářský trh.
2. Omezený sortiment: Farmáři se často specializují na určité produkty, a tak nemusíte mít široký výběr jako v supermarketech. Pokud hledáte velké množství různých potravinových položek na jednom místě, může to být omezené.
3. Ceny a srovnatelnost: Někdy mohou být ceny na farmářských trzích vyšší.

 

co je to BIO produkce?

 

BIO produkce, známá také jako ekologická nebo organická produkce, je způsob zemědělství a výroby potravin, který se zaměřuje na minimalizaci používání syntetických hnojiv, pesticidů, antibiotik a geneticky modifikovaných organismů (GMO). Cílem bio produkce je zachování a podpora přírodních ekosystémů, ochrana půdy a vody, zlepšení životních podmínek zvířat a poskytování potravin s nižšími rezidui chemických látek.

Hlavní rysy BIO produkce :

1. Zákaz syntetických pesticidů a hnojiv: Bio produkce se snaží minimalizovat používání syntetických pesticidů a hnojiv a místo toho preferuje přírodní metody ochrany rostlin a zlepšení života půdy, jako je kompostování a používání organických hnojiv.
2. Bez GMO: BIO produkce vylučuje geneticky modifikované organizmy (GMO). To znamená, že v bio produkci se nepoužívají rostliny nebo zvířata, která byla geneticky upravena s cílem zlepšit určité vlastnosti.
3. Zvířecí pohoda: Bio produkce klade důraz na dobré životní podmínky pro zvířata. Například kravám se umožňuje volný pohyb a přístup na pastviny, kuřata mají volný výběh a vyžaduje se, aby zvířata byla krmena biologicky produkovaným krmivem.
4. Certifikace a regulace: BIO produkce je často podléhá certifikaci a regulacím, které kontrolují, zda se dodržují stanovená pravidla a normy pro ekologickou produkci. V různých zemích existují různé certifikační organizace, které udělují BIO certifikáty farmám a výrobcům potravin.

Spotřebitelé, kteří se rozhodnou kupovat BIO produkty, často tak činí z důvodu ochrany svého zdraví, environmentálního přínosu a podpory udržitelnějšího zemědělství.

 

Kde se k farmářským a bio produktům dostat?

 

Existuje několik míst, kde se můžete dostat k farmářským a BIO produktům:

1. Farmářské trhy: Farmářské trhy jsou často ideálním místem pro nakupování přímo od farmářů. Tyto trhy se obvykle konají na veřejných prostranstvích nebo v přístřešcích a nabízejí širokou škálu čerstvých potravin, včetně ovoce, zeleniny, masa, mléčných výrobků a pečiva. Na farmářských trzích můžete přímo hovořit s farmáři, zeptat se na metody pěstování a zjistit více o produktech, které nabízejí.
2. BIO obchody: Mnoho měst má specializované obchody zaměřené na BIO produkty. Tyto obchody nabízejí širokou škálu BIO potravin, včetně ovoce, zeleniny, sýrů, mléčných výrobků, masa, obilovin a mnoha dalších. V BIO obchodech je obvykle kladen důraz na kvalitu a certifikaci produktů.
3. Přímý prodej od farmářů: Někteří farmáři nabízejí možnost přímého prodeje svých produktů. To znamená, že můžete navštívit farmu nebo farmářský statek a nakoupit přímo od producenta. Tento způsob nakupování vám poskytuje přímý kontakt s farmářem a umožňuje vám vidět, jak jsou produkty získávány.
4. Online platformy: V poslední době se objevuje stále více online platforem, které umožňují objednávání farmářských a BIO produktů. Na těchto platformách si můžete vybrat produkty, které chcete zakoupit, a mohou být doručeny přímo k vám domů. Některé z těchto platforem spojují spotřebitele s místními farmáři, aby podpořily místní ekonomiku.

Je dobré se zeptat ve vašem místním okolí, jestli existují farmářské trhy, BIO obchody nebo farmy, které nabízejí přímý prodej. Místní farmáři a BIO výrobci často informují o svých produktech a prodejních místech na svých webových stránkách nebo sociálních médiích.

 

Jaký je rozdíl v kvalitě surovin ze supermarketu a z farmy?

 

Rozdíl v kvalitě surovin mezi produkty zakoupenými ve supermarketu a produkty zakoupenými přímo od farmy může být značný. Zde je několik faktorů, které mohou ovlivnit tuto kvalitu:

1. Čerstvost: Produkty zakoupené přímo od farmáře mají tendenci být čerstvější než ty, které se nacházejí ve velkých supermarketech. To je způsobeno tím, že produkty přímo od farmáře neprocházejí dlouhými přepravními cestami a nejsou dlouhodobě skladovány. Čím je potravina čerstvější, tím lépe zachovává svou chuť a výživovou hodnotu.
2. Použité postupy pěstování: Farmáři, kteří se specializují na kvalitní suroviny, často používají tradiční a udržitelné postupy pěstování. Mnoho z nich preferuje organické nebo BIO metody, které minimalizují používání pesticidů a syntetických hnojiv. Naopak, velké supermarkety často získávají své produkty od různých dodavatelů, kteří mohou používat intenzivnější zemědělské postupy a chemické látky pro zvýšení výnosů.
3. Odrůdy a diverzita: Farmáři často nabízejí odrůdy ovoce, zeleniny a dalších produktů, které jsou méně běžné ve velkých supermarketech. Farmáři se často zaměřují na lokální a sezónní produkty, které mají výraznější chuť a texturu. Naopak, velké supermarkety často preferují „univerzální“ odrůdy, které jsou odolnější vůči přepravě a mají delší trvanlivost.
4. Původ a transparentnost: Nakupováním přímo od farmáře máte možnost získat přesnější informace o původu produktu a způsobu jeho pěstování. Můžete se přímo zeptat farmáře na postupy, které používá, péči o zvířata (v případě živočišných produktů) a další podrobnosti. To vám poskytuje lepší povědomí o tom, jak byly produkty získány.

Je však třeba poznamenat, že ne všichni farmáři mají certifikaci BIO nebo ekologickou, a ne všechny produkty ve velkých supermarketech jsou nízké kvality.

Zdroj obrázku: https://pixabay.com/cs/photos/stojan-na-ovoce-ovoce-vyrobit-1275551/